La branche mauricienne des Toques Blanches dont le président est Chef Philippe Roudière, un amoureux de l’île Maurice, a été regrouper les Chefs opérant à Maurice dynamiser l’art de la table optimiser les talents et créer la synergie entre les Chefs former d’une façon concertée sur les exigences et nouveaux concepts culinaires offrir l’opportunité aux jeunes l’ouverture vers la haute gastronomie et des stages/contacts dans des grandes maisons à travers le monde mettre en place une structure pour gérer les activités de l’Association d’après les normes légales locales organiser des soirées de dégustations et de partages sur le thème de la haute gastronomie organiser des ateliers de travail afin de dynamiser la cuisine à Maurice étendre les opérations de La Toque Blanche dans la région.
Les chefs qui ont été intronisés la semaine dernière sont : Igor Bocchia Oberoi Hotel, Executive chef), Bruno LeGac (Constance Hotels, Corporate Chef), Yvan Didelot (Sofitel,Executive chef), Baboo Sadaseewoo (Hilton Hotel,Executive sous-chef), Stephane Brallet (Grand Mauritian Hotel, Executive chef), Nicolas Dubousquet (Twin's Garden Restaurant,Chef de Cuisine), Marie-Noel Moutou (Le Four A chaux, Restaurant Chef ), Alain Jolicoeur (Tamarina Hotel, Executive chef), Olivier Belliard (Les Pavillons Hotel,Executive chef), Barnaby Jones (Touessrok Hotel,Executive chef), Gilles Refloc''h (Heritage Awali Hotel,Executive Pastry Chef), Fabio Zanforlini (Shandrani Hotel,Executive chef), Frederic Goisset (Blue Penny) (Belle Mare Plage Hotel, Chef de cuisine), Nadine Catherine (Constance Academy,Professeur de cuisine), Philippe Bousseau(Sands Hotel,Executive chef), Josian Troubag (Hotel School Ebene, Professeur de cuisine), Thierry Lerallu (Belle Mare Plage, Executive Pastry Chef), Kristel Germain (Prince Maurice, Executive Pastry Chef)
The Twin's Julien Dubousquet, chef Nicolas Dubousquet and their team are happy to show their developed based on fresh produce from the local market..
Chef Nicolas> "WHITE TOQUES" rich experience
through the French and international cuisine, has developed its card with all
his experience gained over the years in the happiness and joy of your taste buds.
For this mixture of flavors and food pairing, it offers a journey through the
simplicity with its boundless imagination.
Julien will be pleased to offer its wine list after a selection from our cellar
to accommodate the most of your meals in the tradition of agreements "food and
wine.
Cuisine Fusion "Franco-Mauricienne"
Any team's fom Twin's Garden wish you a wonderful meal under the pace of discovery.
Plat du jour le midi : Rs140 / 4€
Menu Découverte : Rs380/ 9.50€
Menu Tentation : Rs650 / 16€
Menu Prestige : Rs1050 / 26€
For reasons of quality and freshness of our products, it may happen that we can no longer offer some courses, you will please accept our apologies in advance.
